5 (100%) 4 votes


מצרכים:
קילו וחצי כנפיים
הערה: אם אתם משתמשים בכמות כפולה של כנפיים אז תכפילו את כל הכמויות הרשומות מטה בהתאם למשקל הכנפיים
2 כפות שמן צמחי
2 כפות שמן שומשום
2.5 כפיות אבקת שום
3/4 כפית פלפל שחור
1/4 כפית צ'ילי יבש
כפית מלח
לרוטב:
3 כפות שמן צמחי
1 כפית צ'ילי יבש
2 כפיות ג'ינג'ר מגורד
3/4 כוס חד פעמית לשתייה קרה – צ'ילי חריף / סריראצ'ה
3/4 כוס חד פעמית לשתייה קרה – דבש
2 כפות רוטב סויה
2 כפות מיץ ליים/לימון טרי
2 כפות חומץ אורז
1 כפית קורנפלור




אופן הכנה:
1. תחממו תנור ל200 מעלות (רצוי טורבו).
2.בקערה תערבבו את כל מרכיבי הציפוי.
3.תטפחו על הכנפיים עם נייר סופג (מ-2 הצדדים), כדי לספוג כמה שיותר רטיבות.
4.תשפכו את התערובת על הכנפיים, ותערבבו עד שהכנפיים מצופות מכל הצדדים.
5.תסדרו על תבנית צלייה/ נייר אפייה את הכנפיים בשכבה אחת ובמרווחים שווים, ותאפו במשך 40-45 דק' (תלוי בגודל הכנפיים שלכם) , לאחר שעברו 25 דק') תהפכו את הכנפיים עם מלקחיים ותמשיכו לאפות 20 דקות נוספות.
טיפ: אם אתם משתמשים בתבנית צלייה כמוני, שימו מתחת לרשת הצלייה נייר אפייה או רדיד אלומיניום. (הכנפיים מטפטפות מלא בזמן האפייה, אם תרפדן את התבנית מראש, יהיה לכם הרבה יותר קל לנקות אותה בסוף!).
6.לאחר שהפכתם את הכנפיים, נתחיל להכין את הרוטב: בתוך סיר קטן שימו שמן,צ'ילי וג'ינג'ר, ותטגנו על אש בינונית-נמוכה עד שאתם מתחילים להריח את הג'ינג'ר.
7.תוסיפו את יתר מרכיבי הרוטב (בלי הקורנפלור),תגבירו את הלהבה ותערבבו עד שהרוטב מבעבע קלות.
טיפ: כשאתם שמים את הדבש (או מרכיבים דביקים אחרים) בתוך כלי מדידה (כוס או כף), תשמנו לפני עם מעט שמן צמחי את הכלי על מנת שהדבש 'יחליק' לכם ויצא בקלות ממנו, ולא יהיו שאריות דביקות.
8.תוסיפו את הקורנפלור, ותמשיכו לערבב עד שהקורנפלור נטמע לגמרי והרוטב הסמיך. ותורידו מהאש.
9.תטבלו את הכנפיים ברוטב, תחזירו לתבנית הצלייה ותאפו בתנור במצב גריל (אם אתם לא בטוחים שיש לכם, תפעילו את החום העליון בתנור). תמקמו את התבנית במקום יחסית גבוה בתנור (כי במצב הזה משם מגיע כל החום) ותאפו 2-3 דק' נוספות תוך כדי שאתם משגיחים! הרוטב מתקרמל על הכנפיים מאוד מהר. תוציאו אותן כשהן שחומות וקריספיות.
10. אפשר לפזר מעל הכנפיים מעט עירית קצוצה.