מרכיבים
2 חבילות רביולי (400 גר' כל אחת). אפשר עם גבינה/בטטה/פטריות
2 כפות שמן לטיגון
2 סלסלות פטריות שמפיניון טריות חתוכות לרצועות דקות או 2 קופסאות שימורים פטריות חתוכות מסוננות מהמים
אפשרי להוסיף חציל מקולף וחתוך לקוביות, קוביות בטטה קלופה או פרחי ברוקולי.
מלח + פלפל שחור
1 מיכל שמנת לבישול או שמנת מתוקה (250 מ"ל)
100 גר' גבינת פרמז'ן מגוררת
200 גר' גבינת מוצרלה או צהובה מגוררת
מרגרינה או שמן לשימון התבנית
אופן ההכנה
1מחממים תנור ל- 200 מעלות..
2מבשלים את הרביולי לפי הוראות היצרן. מסננים ומניחים בצד..
3מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הפטריות החתוכות כ- 10 דק' עד שמזהיבות..
4בשלב זה מוסיפים למחבת גם קוביות חצילים או בטטה או ברוקולי..
5לאחר כ- 10 דק' מוסיפים מלח ופלפל, שמנת ושני שליש מכמות הגבינות המגוררות..
6מרתיחים, מערבבים ומורידים מהאש..
7בתבנית המשומנת מניחים שכבת רביולי, מחצית מרוטב הפטריות, שכבה נוספת של רביולי, שוב יתרת הרוטב..
8מפזרים מלמעלה את יתרת הגבינות המגוררות..
9אופים 15-20 דק' עד להזהבה וטורפים..